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L'ENVERS DU DÉCOR | Restaurant Gastronomique aux Herbiers par Aurélien JOUSSEAUME
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"La cuisine c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres..."
Bernard Loiseau
Après avoir oeuvré de nombreuses années à parfaire ses connaissances dans des établissements étoilés et renommés, Aurélien Jousseaume a décidé de poser ses valises aux Herbiers à proximité du Puy du Fou. Elu Jeune Chef Espoir Français de l'année 2013, il souhaite vous faire découvrir une cuisine authentique et sincère bien enracinée dans le terroir français et profondément ancrée dans notre territoire vendéen. Porté par les saisons, vous goûterez une cuisine française contemporaine mêlant les plus anciennes techniques culinaires avec les technologies du présent. Les produits servis à notre table sont choisis et sélectionnés chez nos producteurs locaux, respectueux de la nature et qui partagent notre passion et le bien être de nos clients.
Bernard Loiseau
Après avoir oeuvré de nombreuses années à parfaire ses connaissances dans des établissements étoilés et renommés, Aurélien Jousseaume a décidé de poser ses valises aux Herbiers à proximité du Puy du Fou. Elu Jeune Chef Espoir Français de l'année 2013, il souhaite vous faire découvrir une cuisine authentique et sincère bien enracinée dans le terroir français et profondément ancrée dans notre territoire vendéen. Porté par les saisons, vous goûterez une cuisine française contemporaine mêlant les plus anciennes techniques culinaires avec les technologies du présent. Les produits servis à notre table sont choisis et sélectionnés chez nos producteurs locaux, respectueux de la nature et qui partagent notre passion et le bien être de nos clients.